Професионален совет за објавување на готвачот
Најпродаваните готвачи не се само книги на рецепти - тие се изрази на кулинарската гледна точка на авторот. Без разлика дали сеопфатни учебници како што е Магистер на уметноста на француското готвење на Џулија Дете или лична колекција на рецепти од рацете на мене за твојата пра-баба, ако имате намера да објавите готвачка за јавна продажба, осигурајте се дека вие, авторот, "mise en place" - и се поставени со:
Организација и биланс на добра книга за готвачи
Веројатно веќе знаете дека треба да се организираат поглавја од готвачот - можеби според курсот (мезе, entrée, десерт, итн.) Или можеби според сезонски менија.
Треба да го организирате вашиот рецепт и поглавја на начин кој има смисла во однос на темата на книгата и, уште поважно, на читателот кој ќе готви од него. Читателот треба да биде способен да ги обележи содржината и / или индексот и прилично брзо да најде рецепт кој одговара на неговите потреби за готвење или печење.
Исто така, поглавјата треба да бидат донекаде избалансирани во однос на должината и конзистентни во рамките на рецептот. Дали ќе организирате според состојка (на пример, рецепти за главно јадење според нивните протеини - живина, месо, вегетаријанец итн., Тогаш десертни рецепти според видот или главната состојка - торта, пита, пудинг или чоколада, , итн)
Постојат опции, и треба да видите кој редослед има смисла за вашата книга.
На пример, ако тоа е "Брзо викендичко јадење", можете да нарачате рецепти во смисла на тајмингот (направете напред, 15 минути, 30 минути итн.) Повторно размислете како може да има смисла за корисникот на готварската книга.
Значајни наслови за рецепти
Идеално, насловите на рецептите треба да бидат описни и евокативни, така што читателот што гледа на страната ќе сфати што е тоа чинија.
Додека сите ние сакаме привиднички, премногу рецепти, како што се "Sunday Surprise Hash" или "Омилена тепсија на чичко Бил", не ги прават вашите рецепти многу "откриени" (да користат интернет термин) на непознатиот готвач или пекар.
Вклучување на гласовите за рецепти
Главни ноти се малку копија пред инструкциите за рецептот во готвачот (или во било која публикација каде се појавува рецепт). Додека се очекува рецептот да биде јасен, повеќето уредници на готска книга сакаат да видат личност во заглавието.
Во најдобар случај, гласовите на рецептот ќе го одразуваат единствениот глас на писателот и тонот на книгата за готвење и ќе го ангажираат читателот со малку рецепт во историјата или во изучувањето; малку повеќе за одредена состојка или за дополнителен совет или варијација на рецепт; или дури и лична анегдота што се однесува на рецептот на некој начин облик или форма.
Рецепти кои "работат" за секого
Thi изгледа очигледно, но многумина аспиранти за готварска книга не разбираат дека предадените, често импровизираните рецепти треба да бидат строго кодифицирани за општото читателот на готвените книги. Прочитајте повеќе за да напишете рецепти за готвачка книга .
Пишување рецепт за професионално ниво значи вредни рецепти за тестирање и дегустација, не само од страна на авторот, туку често и од страна на непристрасна забава или партии, како и со цел да се види дали рецептот има смисла за готвачот или пекар кој не го употребил рецептот пред , или кои би можеле да имаат различно ниво на вештина од програмерот на рецепти.
За да можат да "работат", рецептите, исто така, мора да бидат внимателно лекторирани.
Оригинални рецепти - Никогаш не "позајмени" од други извори
Бидејќи има толку многу "класични" рецепти, а други рецепти толку често се пренесуваат и пренесуваат околу тоа е лесно да се заборави дека има многу работа што оди во развој и тестирање на рецепти кои кулинарски професионалци ги објавуваат во списанија, книги , и онлајн (види го "рецепт за тестирање" во горниот параграф.)
Законот за авторски права не ја заштитува листата на состојки во рецепт. Како и да е, заштитата на авторските права продолжува "на значително литературно изразување - опис, објаснување или илустрација, на пример - кое придружува рецепт или формула или комбинација на рецепти, како во кујната книшка". Во готвачот, тој литературен израз ќе вклучува и главни и најверојатно сите техники развиени од авторот или оние кои работат во име на авторот.
Понатаму, Меѓународната асоцијација на кулинарски професионалци (IACP) има кодекс на етика и стандарди за правилно кредитирање на рецепти .
Ако барате да објавите готвачка за јавноста и ако имате класичен рецепт во вашата книга, бидете сигурни дека ќе донесете нешто ново во potluck. И заради етиката и твојата добра карма по готварска книга, бидете внимателни дека вашите рецепти не ги прекршуваат авторските права на другите.
Визија за завршената готвачка
Како ја предвидувате готовата книга за готвење? Колку рецепти? Колку фотографии? Дали ќе ја планирате самата фотографија за готска книга? Дали тие ќе бидат техника или обложени јадења или и двете? Буџетските ограничувања можат да влијаат на вашиот план за фотографирање на храна, но добро е да имате идеја за тоа каков ќе сакате да изгледате готовиот пакет на книги.
Се разбира, има повеќе за објавување на готварка - платформа , предлог за книга , литературен агент , издавач ... но содржината на готвачот на професионално ниво е фантастичен начин да се започне.