И некои ресторани вработат за многу широк спектар на позиции, од високо обучени готвачи до административниот персонал.
Можете да користите листа како оваа, за да добиете чувство за тоа кои видови на работни места постојат во дадената индустрија и какви опции може да ги имате како вработен. И бидејќи истата позиција може да поминат со различни наслови во различни бизниси, исто така можете да ја користите листата за да видите дали има алтернативни наслови за вашата позиција што можеби би сакале. На пример, дали повеќе сакате да бидете келнерка / келнер или сервер? Ако имате силно мислење, разговарајте со вашиот менаџер - можеби ќе можете да ја смените вашата работа.
Видови ресторани работни места
Типот на ресторанот влијае на тоа какви работни места се достапни. Голем синџир за брза храна или синџир за брза храна ќе понуди административни, човечки ресурси, менаџерски и маркетиншки позиции, додека, во едно мало кафе или ресторан за јадење, овие обврски најчесто паѓаат на генералниот менаџер, сопственикот или дури и готвачот.
Општо земено, работата во рестораните е поделена на работни места од пред-куќа и од пред-куќа. Во големи синџири, исто така, обично постои и корпоративна локација каде ќе се одвива горниот менаџмент и администрација.
Враќање на работно место од куќа
Назад-на-куќа позиции се оние кои се однесуваат на подготовка на храна, како и персонал за миење садови.
Малите ресторани може да имаат само еден готвач или готвач. Поголемите места може да имаат целосен тим за подготовка на храна, вклучувајќи ги и наслови како готвач, сув готвач, првично готвач, готвач и пекар, плус менаџер на кујна кој е одговорен за обука, инвентар и други надзорни и административни задачи.
Во локациите на синџирот на ресторани, генералниот менаџер ќе има крајна одговорност и за предната и задната страна на куќата, но оваа улога обично нема директен еквивалент во приватните ресторани.
Работни места во предниот дел од куќата
Предвидни позиции се оние што се занимаваат директно со јавноста. Овие титули може да вклучуваат домаќин или домаќин (или матерр, во ресторани со поголема резолуција), сервер (или келнер / келнерка ), автобус (или busboy / busgirl или назад келнер), тркач и шанкер . Некои ресторани имаат специјализирани улоги: некој што ги советува посетителите за избор на вино е сомелиер, а менаџерот на изборот на сирење, како советник за јадење и надгледување на правилното складирање, е главниот град.
Ресторани за брза храна имаат касиери и оператори со возење. Може да има дополнителни помошни или менаџерски позиции, во зависност од големината и сложеноста на ресторанот, како што е менаџерот на смени, менаџер на подови или капетан на маса.
Одговорностите на сите овие позиции може да варираат од еден ресторан до друг, во зависност од структурата на бизнисот.
Управување со работни места
Во регионалните или националните синџири за ресторани, ќе има корпоративна канцеларија надвор од локацијата во која се сместени горниот менаџмент и нивниот персонал за поддршка, вклучувајќи административни асистенти, канцеларија менаџери, ИТ специјалисти и членови на екипажот за чистење. Често, ќе има посебни административни, комуникациски, човечки ресурси, истражување и развој и маркетинг поделби. Овие позиции се слични на оние во корпоративната канцеларија на која било голема компанија, во било која индустрија.
Корпоративната канцеларија е одговорна за прашања кои ја вклучуваат целата компанија или целата регионална поделба во рамките на компанијата, како што е утврдување на маркетинг стратегија, дефинирање на брендот на компанијата и развој и примена на политиката на компанијата.
Листа на наслови за ресторани
- Чирак Бармандер
- Директорот на просторот
- Помошник готвач
- Помошник генерален менаџер
- Помошник менаџер на кујна
- Вонреден креативен директор
- Бејкер
- Пекарница-кафе соработник
- Barback
- Бариста
- Администратор на бар
- Бармен
- Бренд менаџер
- Автобус лице
- Касиер
- Обичен ресторан менаџер
- Готвач
- Готвач менаџер
- Асистент за дегустација на кафе
- Менаџер за комуникации
- готви
- Кулинарски Услуги супервизор
- Кулинарен приправник
- Десерт финишер
- Дигитален маркетинг менаџер
- Менаџер за трпезарија
- Директор на човечки ресурси
- Машина за миење садови
- Окружен менаџер
- Еспресо пијалок создателот
- Извршен шеф
- Expeditor
- Менаџер на полето за регрутирање
- Фино јадење Ресторан менаџер
- Храна тркач
- Преден менаџер
- Скара Кук
- Hibachi Chef
- Домаќин
- Менаџер за човечки ресурси
- Инвентар аналитичар
- Менаџер за кујна
- Кујнски работник
- Олово Кук
- Линија Кук
- Менаџер, истражување и развој
- Национален менаџер за обука
- Оперативен аналитичар
- Чувар работник
- Првично готви
- Менаџер на производот
- Регионален менаџер за развој на бренд
- Регионален менаџер на капацитети
- Регионален менаџер
- Специјалист за регионални операции
- Ресторан генерален менаџер
- Ресторан менаџер
- Сервер
- Менувач за менување
- Sous Chef
- Стјуард