Рестораните работници често мора да бидат уметници, комуникатори, менаџери, а понекогаш арбитри ( конфликт и решавање на проблеми може да биде изненадувачки важно). Не секој може да го направи овој тип на работа, но некои од оние кои можат да направат кариера од тоа.
Како да ги користите листите за вештини
Иако во некои аспекти работата со храна е многу слична од ресторан до ресторан, секое место е исто така уникатно. Исто така постојат многу различни улоги во работата на рестораните, а претпријатијата се разликуваат во начинот на кој ги делат одговорностите. Малите ресторани може да побараат од сите да направат малку од сè, додека други се поспецијализирани.
Кога ќе аплицирате, ќе треба внимателно да го прочитате описот на работното место. Посета на ресторанот и добивање на чувство за тоа како работи местото може да помогне.
Откако ќе го знаете она што вашиот потенцијален работодавец сака, можете да ги покажете овие вештини во вашите материјали за пријавување и вашето интервју. Бидете подготвени да дадете конкретни примери. Следната дискусија треба да ви помогне да дознаете на што да се фокусирате додека ја започнувате вашата работа.
Најдобри вештини за ресторани
Вработените во ресторанот "Назад на куќа" подготвуваат и презентираат храна или чисти јадења, додека работниците "пред куќа" добредојде и комуницираат со клиентите.
Секој работи заедно како тим за да создаде незаборавно, пријатно искуство за сите патрони. Постојат одредени вештини кои ги бараат сите работи на храна, додека други се различни од предната страна на куќата или се уникатни за една посебна улога.
Готвачот не мора да знае како да чека маси, додека серверот не треба да знае како да се готви (иако знае да зборува за храна може да биде од суштинско значење).
Иако видот на ресторанот е важен (правилното однесување за вработените за чекање е многу различно во формалната трпезарија наспроти вечера во стил на мрсна лажица), вештините обично може да се пренесат од едно место до друго, низ стилови и видови на основање.
Услуги на клиентите
Иако вештините за услуги на клиентите се најочигледни неопходни за предниот дел на куќата, силната етичка услуга е критична за сите во тимот, вклучувајќи ги и оние кои никогаш не ги гледаат патроните. Домаќинот или водителка и персоналот за чекање мора да направат вечери да се чувствуваат добредојдени и згрижени. Менаџерите понекогаш треба да ги смират лутите клиенти со објаснување на политиките или решавање на проблемите. Линиските готвачи и машини за миење садови имаат невидливи, но критични улоги во среќата и здравјето на клиентите и мора сериозно да ја сфатат таа одговорност.
Физичка брзина и сила
Серверите треба да носат непријатно, а понекогаш и тешки товари без истурање. Машините за миење садови треба брзо да ги вчитаат и растоваруваат машините без чипсување плочи или сечење со ножеви. Странските задачи, како што се полнење на солистите, мора да се направат брзо и ефикасно. Способноста да се движи брзо, стабилно темпо, без одвраќање, е критична.
Заштита на свеста
Рестораните можат да бидат опасни места.
Неправилно ракуваната храна може да ги ослабне, или всушност ги убие, клиентите. Проблематичните производи за чистење може да предизвикаат хемиски изгореници. Одење зад зафатен линија готви без да се сеќавате да се каже "зад вас" може да резултира со сериозни термички изгореници или несреќи со ножеви. Милиони луѓе секојдневно влегуваат и ги напуштаат рестораните, без ужасни несреќи, бидејќи кафулињата на рестораните работат заедно за да се заштитат себе си и нивните клиенти.
Внимание за деталите
Вниманието кон деталите е тесно поврзано со безбедноста. Серверите мора да се сетат на кој ресторан да нарача специјален без нане и дали може да има проблеми со бибер во облекување, бидејќи некои луѓе имаат сериозни и необични алергии или преференци кои мора да бидат исполнети. Куквите мора да ги одржуваат чистото нивните алатки и работни станици, или може да резултира со труење со храна.
Дури и кога е во прашање ништо повеќе од несреќен ресторан, следењето на потребите на повеќе маси во бучна, хаотична средина е исцрпувачка работа.
Комуникациски вештини
Способноста да комуницира лежи во срцето на услугите на клиентите и тимската работа. Од опишување на специјалитетите до ставање наредби за потсетување на соработниците дека подот во близина на салата бар е лизгав, рестораните работници мора да бидат способни ефикасно да комуницираат.
Листа на вештини за ресторани и храна
A-G
- Способност за брзо учење
- Помош на Кук
- Барантирање
- Нарачки за пијалаци
- Буџетирање
- Bussing
- Исплаќаат клиенти
- Чистење маси
- Расчистување на храната
- Комуникација
- Услуги на клиентите
- Готвење
- Односи со клиенти
- Детално ориентирана
- Управување со клиенти
- Миење садови
- Односи со вработените
- Вклучете се со јавноста
- Внесете нарачки
- Ентузијастички
- Брз работник
- Флексибилни
- Храната забрзана
- Храна знаење
- Подготовка за храна
- Следете ги процедурите за безбедност на храна
- Пријателски
H-M
- Справување со готовински и кредитни трансакции
- Ракување со пари
- Вработување
- Водителка
- Инегрирање на клиентите
- Интерперсонални
- Интервјуирање
- Инвентар
- Направете коректна промена
- Одржувајте работна станица
- Одржувајте ресторан
- Одржување на изгледот на табелата
- Управување
- Математика
- Мултитаскинг
N - S
- Вмрежување
- Работајте со Фрајер
- Работајте со скара
- Работи рерна
- Ракувајте со производителот на сендвичи
- Нарачување на материјали
- Трпелив
- Човечки вештини
- Ставете нарачки
- Точка на продажба системи
- Позитивен став
- Точност
- Подготвување на храна
- Презентирачки менија
- Односи со јавноста
- Примање и обработка на телефонски налози
- Пополнување додатоци
- Регистрирајте операција
- Распоред на резервации
- Решавање на грижи за гости
- Процедури за санитација
- Услужни ориентирано
T-Z
- Преземање на налози
- Тимско Градење
- Тимски играч
- Тимска работа
- Технички вештини
- Опција
- Вербална комуникација
- Има желба да учи
- Работат брзо
- Сервирање
- Готвење со краток налог
- Супервизија
- Чекање на табели
дополнителни информации
Мека наспроти тврди вештини
Како да вклучите клучни зборови во вашето продолжение
Листа на вештини за продолжување